Merlot d’exception
Issu exclusivement de vieilles vignes de Merlot sur coteaux argilo-calcaires, il offre une expression pure, profonde et soyeuse de la rive droite.
Élevage haute couture
Vinifié en petites cuves et élevé 16 à 20 mois en barriques sous la houlette de Stéphane Derenoncourt, il marie densité, finesse et précision aromatique.
Rareté confidentielle
Avec environ 20 000 bouteilles produites, ce Grand Cru Classé demeure une adresse discrète, recherchée des amateurs pour son grand niveau et son rapport plaisir/prix.
La haute couture d’un micro Grand Cru
Merlot profond, soyeux et salin
2020
Un Saint‑Émilion Grand Cru Classé 100 % Merlot, rare et raffiné, issu d’un grand terroir argilo-calcaire et d’une viticulture de haute précision.
Château Bellevue 2020
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
100% Merlot
Vinification :
Vendanges **100 % manuelles** avec tri rigoureux à la vigne et au chai. Vinification **parcellaire** en petites cuves de bois, de béton et d’inox **thermorégulées**. Macération‑fermentation d’environ **2 à 3 semaines**, visant une extraction douce et précise des tanins et des composés aromatiques nobles.
Élevage :
Élevage en **barriques de chêne** pendant **16 à 20 mois**. Proportion significative de bois neuf (non communiquée officiellement), adaptée au style Grand Cru Classé, apportant structure et potentiel de garde sans dominer le fruit. Élevage conduit sous la supervision de l’œnologue‑conseil **Stéphane Derenoncourt**.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Couleur pourpre profonde, cœur opaque, reflets violacés, larmes denses et colorées.
Nez :
Fruits noirs et rouges mûrs (cassis, cerise noire, prune), notes florales (violette, pivoine), boisé noble (cèdre, chêne toasté), nuances de noix de coco, nougat, épices douces et touche balsamique/mentholée.
Bouche :
Attaque ample et fraîche, matière juteuse sur la cerise noire, la griotte et la prune, soutenue par des notes de chocolat noir, moka et épices. Tanins puissants mais fins et soyeux, structure serrée sans dureté, finale longue, saline/minérale avec une légère amertume de cacao et un retour floral.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Filet de bœuf en croûte, jus truffé, Gibier à plume, sauce grand veneur, Côte de veau rôtie, légumes racines, Fromages à pâte dure affinés (Comté, Parmesan, Sbrinz)